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2010/10/07

赤い山椒の実


春には緑色だった山椒の実も最近では真っ赤になって、大変きれいです。

春の若い実は佃煮にしました。中の種が黒く硬くなった夏には実の皮を集めて乾燥させて山椒の粉を作りました。
実が割れて黒い種が落ちると山椒も実も終わりです。